Sidagloed

Roos en earl grey voorop, daarna citrus. Een lichte, theeachtige body en een fijne, frisse afdronk. Intensiteit 4 van 7. Drink hem zwart: melk drukt de bloemen weg. Als lichte espresso geeft hij een sappige, fruitige shot voor wie dat kent en zoekt.

• Land: Ethiopië
• Regio: Sidamo, zuiden van Ethiopië
• Samenstelling: 100% arabica, single origin
• Branding: medium-licht (medium-light), 2 van 5
• Brander: familiebranderij in Limburg, gebrand op bestelling
• Zetmethoden: filter, French press, espresso

Ethiopië is het land waar koffie vandaan komt, en Sidamo in het zuiden is een van de bekendste streken: hoog gelegen, met kleine boerentuinen waarin koffie tussen andere gewassen groeit. Dat geeft de bloemige, citrusachtige koffiebonen waar Ethiopië beroemd om is. Een lichte branding houdt die bloemen in de kop.

Op z'n best van 7 tot 30 dagen na de branddatum op de sticker. Voor espresso: laat de bonen de eerste week na het branden rusten, dan is de crema stabiel. Daarna blijft hij nog weken goed, alleen iets minder uitgesproken.

De zak heeft een ventiel en is hersluitbaar: knijp de lucht eruit, sluit hem en bewaar hem droog en uit het licht. Niet in de koelkast.

Hele bonen blijven het langst vers: maal ze vlak voor het zetten. Laat je ze door ons malen, kies dan de zetmethode, dan past de maalgraad.

Een vraag over deze koffie?