Cerrahaard

Notig, romig en mild. Een middelvolle body, weinig zuur en een zachte, ronde afdronk met een vleugje melkchocolade. Intensiteit 3 van 7: zwart is hij zacht en toegankelijk, met melk wordt hij romig. Kies deze Braziliaanse koffie als je koffiebonen met weinig zuur zoekt.

• Land: Brazilië
• Regio: Cerrado (Minas Gerais)
• Samenstelling: 100% arabica, single origin
• Branding: medium, 3 van 5
• Brander: familiebranderij in Limburg, gebrand op bestelling
• Zetmethoden: volautomaat, filter, French press, espresso

De Cerrado is een hoogvlakte in het binnenland van Brazilië met een droge oogsttijd, waardoor de koffiebessen gelijkmatig rijpen en drogen. Dat geeft koffiebonen die van nature zoet en notig zijn, met weinig zuren: de reden dat Brazilië Cerrado wereldwijd de favoriet is voor volautomaten en milde espresso.

Op z'n best van 7 tot 30 dagen na de branddatum op de sticker. Voor espresso: laat de bonen de eerste week na het branden rusten, dan is de crema stabiel. Daarna blijft hij nog weken goed, alleen iets minder uitgesproken.

De zak heeft een ventiel en is hersluitbaar: knijp de lucht eruit, sluit hem en bewaar hem droog en uit het licht. Niet in de koelkast.

Hele bonen blijven het langst vers: maal ze vlak voor het zetten. Laat je ze door ons malen, kies dan de zetmethode, dan past de maalgraad.

Een vraag over deze koffie?