Colombrand

Citrusfruit, basterdsuiker en fris. Een soepele body, levendige maar zachte zuren en een schone, zoete afdronk. Intensiteit 4 van 7: zwart proef je het fruit het best, met een scheut melk wordt het karamel. De koffie voor wie zijn volautomaat eens iets frissers wil laten zetten.

• Land: Colombia
• Sortering: Supremo (de grootste boonmaat)
• Samenstelling: direct trade arabica, single origin
• Branding: medium-licht (medium-light), 2 van 5
• Brander: familiebranderij in Limburg, gebrand op bestelling
• Zetmethoden: espresso, volautomaat, filter

Supremo is in Colombia de aanduiding voor de grootste, meest gelijkmatige bonen van een oogst; ze branden egaal en geven een schone kop. Koffie uit Colombia staat bekend om zijn balans tussen zoet en fris, en deze direct trade inkoop betekent dat de boeren rechtstreeks betaald zijn, zonder tussenhandel.

Op z'n best van 7 tot 30 dagen na de branddatum op de sticker. Voor espresso: laat de bonen de eerste week na het branden rusten, dan is de crema stabiel. Daarna blijft hij nog weken goed, alleen iets minder uitgesproken.

De zak heeft een ventiel en is hersluitbaar: knijp de lucht eruit, sluit hem en bewaar hem droog en uit het licht. Niet in de koelkast.

Hele bonen blijven het langst vers: maal ze vlak voor het zetten. Laat je ze door ons malen, kies dan de zetmethode, dan past de maalgraad.

Een vraag over deze koffie?